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Faciles à cultiver et à multiplier, les dahlias ont conquis depuis longtemps les jardins où ils s'épanouissent en massifs multicolores. Les tubercules qui ont passé l'hiver à l'abris du gel et de l'humidité, se mettent en terre lorsque le lilas défleurit. Les premières fleurs apparaissent en juillet et se succèdent jusqu'aux premières gelées.
Les horticulteurs distinguent une dizaine d'espèces, toutes aussi florifères les unes que les autres : les dahlias à fleurs simples, avec une seule couronne de pétales ; les dahlias à fleurs d'anémone dont la couronne rayonne autour de pétales tubulaires ; les dahlias collerettes, caractérisés par un anneau de petits pétales atrophiés ; les dahlias pivoines qui possèdent au moins deux couronnes de pétales autour d'un disque central ; les dahlias décoratifs au doubles fleurs souvent énormes ; les dahlias balles, aux doubles fleurs et aux pétales émoussés ; les dahlias pompons ou nid d'abeille aux courts pétales semi tubulaires ; les dahlias cactus, sans aucun disque central, et dont les pétales pointus et étroits sont enroulés sur eux-mêmes; les dahlias semi-cactus moins larges que les précédents et dont les pétales ne sont enroulés que sur la moitié de leur longueurs ; et enfin, les dahlias divers, de type "orchidées" ou "girafe". Chacun peut trouver dans cette vaste gamme de quoi décorer un jardin ou un balcon.
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